Лютеин и зеаксантин. Ликопен.

Этой статьёй я думаю закончить тему витамина А и каратиноидов, и перейти к другим витаминам.
Нашим глазам, регулярно находящимся под воздействием солнечного света, необходима максимальная антиоксидантная защита. Главные защитники хрупких клеток сетчатки – витамин С и некоторые из биофлавоноидов. Среди каротиноидов важнейшее значение для защиты глаз имеют лютеин и зеаксантин, хотя бета-каротин тоже играет определённую защитную роль. Концентрация этих веществ максимальна в нашей «зенице ока» - месте на обратной стороне сетчатки, именуемом жёлтым пятном. Лютеин и зеаксантин, обладающие желтоватым цветом, поглощают лучи из синей части спектра, оказывающие наиболее разрушительное действие. Лютеин также эффективнее, чем бета-каротин, защищает от воздействия свободных радикалов жиры, находящиеся внутри глаз.
При регулярном употреблении шпината, листовой капусты и других зелёных листовых овощей, богатых лютеином и зеаксантином, вы обеспечиваете максимальную защиту своих глаз. Эта пара каротиноидов способствует профилактике катаракты и на много снижает риск макулодистрофии сетчатки (дегенерации жёлтого пятна) – состояния, становящегося причиной более чем трети от общего количества новых случаев слепоты.
Ликопен.
Не исключено, что пигмент, придающий красный цвет помидорам и арбузам, является самым сильнодействующим из всех каротиноидов. Его эффективность пока что оценена далеко не полностью. Подобно бета-каротину, он защищает «хороший» холестирин ЛВП от окисления и не допускает образования холестериновых бляшек на стенках сосудов. Есть мнения, что для здоровья сердца ликопен даже важнее, чем бета-каротин. Также ликопен в ряде случаев обладает противораковыми свойствами, в несколько раз превышающими аналогичные свойства самого знаменитого из семейства каротиноидов.
Он особенно эффективно предупреждает развитие рака молочной железы, лёгкого, эндометрия (тела матки) и простаты. Что касается простаты,то защитными свойствами обладает лишь ликопен, поэтому мужчины употребляющие ежедневно блюда, содержащие теже помидоры уменьшают риск рака простаты. Но свежие помидоры и томатный сок мало эффективны т.к. для усвоения ликопена как и других каротиноидов необходимы жиры.
Учёные Вильгельм Шталь и Гельмут Зис из Института физиологической химии в Дюссельдорфе провели в 1992 году интересное исследование. Они купили в супермаркете томатный сок. В одну порцию сока добавили 1% кукурузного масла и перемешивали в течении часа при комнатной температуре. В другую порцию они тоже добавили 1% кукурузного масла, но подогревали его в течение часа при температуре 100 градусов, непрерывно помешивая. После этого по-разному приготовленный сок был предложен двум группам испытуемых. Оказалось, что лишь предварительно подогретый сок привёл к значительному росту содержания в крови каротинов.
Обеспечьте свой организм полным спектром каротиноидов. Каротиноиды содержатся и в тёмно-зелёных листовых овощах, и в овощах жёлтого и оранжевого цвета (кабачках, моркови). Ликопена больше всего в помидорах, гуаве, арбузах и красных грейпфруктах. А вот в землянике и клубнике, хотя они тоже красного цвета, ликопена нет. Ещё раз хочу обратить ваше внимание на то, что недостаток жира в рационе (низкожировые диеты) препятствует полноценному усвоению каротиноидов.
Всё больше и больше врачей, учёных, диетологов приходят к мнению что для достижения терапевтического эффекта требуются дозировки, существенно превышающие содержание каротиноидов в продуктах питания. Следовательно необходимо принимать полный спектр натуральных каротиноидов в виде пищевой добавки. Единственное исключение – люди, в организме которых нарушен метаболизм каротиноидов, в частности, вследствие нарушения функции печени из-за алкоголизма или другого заболевания.
Не пугайтесь, если из-за употребления большого количества морковного сока или высоких доз каротина ваши ладони пожелтеют. Это всего лишь признак образования запасов каротиноидов в подкожном жировом слое.
Многие врачи не рекомендуют беременным женщинам принимать витамин А в количестве, превышающем 8000 МЕ в день, некоторые просто запрещают его употреблять. Не знаю на чём они основываются, может на отрицательных свойствах синтетических препаратов, но как они утверждают витамин А паталогически влияет на плод ребёнка. В тоже время в отличие от витамина А каротиноиды абсолютно безопасны. Пока не известно ни одного случая отравления натуральными каротиноидами в любой дозе.


Натуральный мультикаротин.